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泰州人注意!120款醬油中,海天、李錦記都檢出問題,有的甚至不該叫“醬

收藏 泰州裝飾招標網(wǎng) 來源:泰州裝飾招標網(wǎng) 評論:
 
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2018-10-15

【導讀】“早晨開門七件事—— 柴米油鹽醬醋茶?!?醬油是日常不可或缺的 調(diào)味品之一。 不過,最近有29款醬油 涉及多個知名品牌, 被檢查出來存在問題! 10月12日,江蘇省消保委召開了 醬油產(chǎn)品比較試驗結果發(fā)布會。 此次省消協(xié) ...

“早晨開門七件事——

柴米油鹽醬醋茶?!?/p>

醬油是日常不可或缺的

調(diào)味品之一。

不過,最近有29款醬油

涉及多個知名品牌,

被檢查出來存在問題!


1.jpg

10月12日,江蘇省消保委召開了

醬油產(chǎn)品比較試驗結果發(fā)布會。

此次省消協(xié)在南京、徐州、揚州、蘇州

4個城市的商場、超市、農(nóng)貿(mào)市場和網(wǎng)絡平臺

購買了各類醬油樣品來進行測評,

結果如下


1

29個樣品不合格

4款甚至不該叫“醬油”


120個樣品有:

30個進口醬油,90個國產(chǎn)醬油。

其中,112個釀造醬油,8個配制醬油。


醬油,根據(jù)工藝分為釀造醬油和配制醬油:


釀造醬油是原料經(jīng)微生物發(fā)酵而成;配制醬油,則以釀造醬油為主,加入了調(diào)味液、食品添加劑等。生抽、老抽則是廣東地區(qū)的俗稱。一般來說,生抽拌菜,老抽紅燒。


這款白醬油品質(zhì)指標

不符合醬油強制性標準

↓↓

2.jpg

試驗結果:


29個樣品不符合國標,主要集中在標簽標識、營養(yǎng)成分標注和品質(zhì)指標方面。


此次比較試驗的檢測方,遠東正大檢驗集團高級工程師劉愛萍介紹,衡量一款醬油的品質(zhì),主要看氨基酸態(tài)氮含量。“基本上每一款醬油配料表上都會標注氨基酸態(tài)氮含量,范圍一般在0.4-1.3g/100mL?!?/strong>


氨基酸態(tài)氮含量

特級醬油≥0.8g /100ml

一級醬油≥0.7g /100ml

二級醬油≥0.55g/100ml

三級醬油≥0.4g /100ml


也就是說,醬油鮮不鮮,能不能提味,全看這個指標。


此次比較試驗中,4款“醬油”氨基酸態(tài)氮含量不達標,甚至已經(jīng)不能稱之為“醬油”了:



宿遷市泗洪縣華美調(diào)味品廠生產(chǎn)的商標為蟹園的紅燒老抽,氨基酸態(tài)氮含量僅為0.01g/100ml,全氮為0.07g/100ml。


滕州市華鳳秀色調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的商標為華鳳伊俐家的草菇老抽,其產(chǎn)品中全氮的含量也僅為0.19g/100ml,完全不符合國家對醬油的標準規(guī)定;


新加坡廣祥泰私人有限公司生產(chǎn)的商標為廣祥泰的雞飯老抽,其氨基酸態(tài)氮和全氮含量,均達不到我國醬油標準的最低要求;


羅定市佳得利食品有限公司生產(chǎn)的商標為冠威的白醬油,其全氮和氨基酸態(tài)氮兩個主要的品質(zhì)指標也均達不到我國配制醬油標準的相應要求。


2

海天醬油、李錦記醬油

也不符合要求


還有部分醬油虛標營養(yǎng)成分,有欺騙消費者的嫌疑。


經(jīng)比較試驗,23款醬油實測營養(yǎng)成分數(shù)據(jù),與產(chǎn)品標識明示的營養(yǎng)成分表數(shù)據(jù)不符,其中,就包括B.B.、蟹園、李錦記、味美思等知名品牌。


3.jpg

具體情況↓↓


從徐州市天龍食品綜合市場購買的,商標為李錦記的錦珍生抽:

它的標簽營養(yǎng)成分顯示鈉含量:942mg/15m

換算一下,就是6280mg/100ml

但實測值鈉含量:8748.75mg/100ml

已經(jīng)超過了限值!


專家表示,這對于有低鹽需求的消費者來說,購買了這款醬油,可能就被騙了。


此外,一款海天生抽醬油也因為標簽標識問題,不符合國家相關標準。


3

兒童醬油

實測和普通醬油差不多


很多家長會出于讓孩子少吃鹽、少吃鮮的緣故,特地購買兒童醬油。兒童醬油這能達到家長的期望嗎?記者了解到,目前我國并沒有兒童醬油的相關產(chǎn)品標準。


這款兒童醬油鈉含量

比普通醬油都高

↓↓

4.jpg

5款兒童醬油的樣品3款添加了增鮮劑;檢測營養(yǎng)元素后發(fā)現(xiàn),5個樣品的營養(yǎng)元素差異也比較大。


具體情況↓↓


由佛山市海天(高明)調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的媽愛寶寶釀造醬油,除了強化鐵營養(yǎng)外,其他指標與普通醬油沒有太大差異。


由恩光食品(廈門)有限公司生產(chǎn)的兒童醬油(B.B.牌),指標總體與普通醬油也沒有太大差異。


由加加食品集團股份有限公司生產(chǎn)的“加加”牌兒童醬油,比普通醬油鈉含量還要高。


4

進口醬油價格貴

但品質(zhì)和價格不成正比


以特級醬油為例:

單價最高的為“上海智詠貿(mào)易有限公司(代理)”,名稱為“黑豆醬油360”,折合500ml價格為727.27元。


“開平味事達調(diào)味品有限公司”生產(chǎn),品牌為“味事達”名稱為“味極鮮特級醬油”的特級醬油,價格只有5.24元/500ml。


5.jpg


專家說,挑選醬油看這些!


在購買醬油的時候要學會看成分表,營養(yǎng)成分表當中的“鈉”含量尤為重要,“鈉”超標,對于高血壓病人這類需要控制鈉含量的消費人群,可能就有一種傷害。


除了各種天然食材外,有些醬油還加入了部分添加劑,比如甜味劑,色素,防腐劑等,患有高血壓、腎病、妊娠水腫、肝硬化腹水、心功能衰竭的病人要謹慎選擇。


好醬油的特征


購買醬油時搖晃一下,如果產(chǎn)生均勻細膩飽滿的泡沫,不易散去,這種醬油相對來說品質(zhì)較好。


這么多彎彎繞繞,是不是看暈了?

下次挑選醬油

你知道門道了么?

兩點:①看成分表

②搖晃著看醬油

-- The end --

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